밀가루를 대체할 가루 쌀용 바로미2가 수확됐다.

충북 진천군은 밀가루 대체 가루 쌀용 바로미2의 수확을 완료했다고 20일 밝혔다.

바로미2는 농촌진흥청에서 개발한 분질미로 일반 쌀의 전분 구조와 다르게 밀처럼 둥글고 성글게 배열돼 있어 건식제분이 적합한 벼 종이다.

제분 비용이 상대적으로 낮고 전분 손실이 적어 대부분을 수입에 의존하고 있는 밀가루를 대체하기 적합하다.

진천군은 지역에 맞는 바로미2 안전 재배 기술을 확보하고 쌀가공식품업체에서는 안정적으로 원료곡을 공급하기 위해 생산단지 육성 시범사업을 추진했다.

쌀 시범단지는 광혜원면 금곡리에 조성됐다. 바로미2가 수발아에 약한 조생종으로 만기 재배가 요구돼 출수 시기를 조절했다.

장마와 태풍 피해를 방지하기 위해 지난 6월 10일 파종을 시작해 22일 이앙, 8월 말로 시기를 조절해 수발아 피해 없이 수확에 성공했다.

군은 쌀 빵 전문업체인 미잠미과와 계약 재배 협약을 체결해 지역에 안정적인 상품을 공급하고 업체의 소득도 보장하게 됐다.

단지에서 생산된 벼를 전량 수매한 미잠미과는 자체 도정, 제분, 제빵을 거쳐 2023년산 쌀가루 햅쌀 빵을 판매할 예정이다.

남기순 기술보급과장은 "바로미2 품종이 지역에 맞는 재배 기술이 확립되지 않아 확대 보급에 제한이 많았지만 사업을 통해 확립된 매뉴얼을 농가에 조기 보급하고 원료곡을 안정적으로 공급해 생산, 가공, 유통으로 이어지는 가루 쌀 산업 기반을 확고히 다지게 됐다"고 말했다.