[허현희의 맛있는 주방] '금징어' 버터볶음과 찰떡궁합 ?
[허현희의 맛있는 주방] '금징어' 버터볶음과 찰떡궁합 ?
  • 글ㆍ사진 허현희 기자
  • 승인 2017.12.04 12:23
  • 댓글 5
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한해를 마무리하는 12월입니다. 못 다한 일들, 여러 아쉬움으로 마음이 바빠지는 때이기도 한데요. 연말 연시 모임으로 몸도 바빠지고 외식이 잦아지기도 합니다.

올해 가족식사는 집밥 어떤가요. 아이들도 급식으로 식사하고 부모님도 바깥음식 많이 먹었고 가족과 한 자리에서 식사 한 것이 까마득하지는 않은가요. 두어 가지 요리를 아이들과 준비해서 식탁에 둘러 앉아 식사를 한다면 의미 있는 연말 가족행사가 되지 않나 싶습니다.

재료준비 간단하고 조리시간은 초스피드~~ 하지만 맛의 풍미가 훌륭한 오징어 버터 볶음을 연말요리로 준비했습니다. 오징어가 금값이라 '금징어'라고 하는데 우리도 호사를 한번 누려볼까요.

재료는 간단합니다. △오징어 2마리 △버터 △파슬리 △양파1개 △대파 △다진 마늘 △편마늘 △소금 △후추가루 △식용유

오징어는 내장을 빼고 준비했습니다. 한 마리는 오징어 껍질을 벗겨 봤는데요. 굳이 안 벗겨도 될 것 같아요.

오징어는 몸통을 링모양으로 썰어줍니다.

팬에 버터 한 스푼 정도를 녹입니다. 버터를 좋아하신다면 양을 늘려도 돼요.

녹인 버터에 마늘 다진 것, 편 마늘을 넣고 마늘향을 우려냅니다.

잘게 썬 파를 넣고 휘리릭 볶아 놓고~~

마늘향이 잘 우러나온 팬에 썰어둔 오징어를 넣고 재빠르게 볶아 줍니다. 오징어는 오래 볶으면 질겨지고 물도 생겨 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다. 서둘러 볶아주세요~~

오징어가 탱글하게 익으면 소금 한 꼬집, 후춧가루를 넣어 주세요. 다 됐습니다 굿~~

양파 한 개를 썰어 올리브오일을 넣고 팬에서 볶아줍니다. 양파와 오징어를 함께 볶으면 서로 익는 속도가 달라 물이 생겨요. 그래서 양파와 오징어를 따로 볶아 주는 것도 포인트!!

소금 한 꼬집으로 간을 하고 양파가 흐물거리지 않도록 볶아주세요.

접시에 오징어 볶은 것을 담고 살짝 볶은 양파도 한켠에 담고 파슬리를 솔솔 뿌려주세요. 파슬리가 없다면 깨소금으로 솔솔~~ 완성입니다 ^.^

와인도 한병 나오고~ 식탁에 러너도 깔고 크리스마스 소품도 꺼내 장식해서 특별한 연말연시 식탁을 꾸며 가족과 식사하면 좋겠죠?

한 해 열심히 살았던 아이와 남편을 격려하고 칭찬하는 멋진 가족식사 계획해 보심 좋겠습니다. 연말 요리 2탄 coming soon~~

■ 허현희 기자 = 이것저것 뚝닥뚝딱 만들어 내는 손재주가 있다. 옷을 만들어 입기도 하고 웬만한 집안 인테리어는 손수한다. 대학에서 조소를 전공하고 미술학원을 운영했다. '인생2막'으로 경기 김포에서 남편과 반찬가게를 운영하며 알콩거리며 살고 있다. 김포시가 발간하는 <김포마루>시민기자, 시청블로그 SNS 서포터즈로 활동하며 글을 쓰고 있다. <세이프타임즈> 창간 멤버로 제6기 기자스쿨을 수료했다. 인재개발교육원 교수부장으로 재능기부하고 있다.

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지연 2017-12-05 07:32:08
이번주말 온가족과 함께 와인 한잔 안주로 딱이네요
정보 감사함요

kwseo 2017-12-04 21:47:26
맛있어 보입니다 술안주 짱

허현희 2017-12-04 21:36:35
금징어라 해도 한 해 열심히 산 우리들 이정도 호사 누려도 좋아요~ㅎㅎㅎ

메카 2017-12-04 20:12:37
진짜 금징어가 맞아요.ㅠ

dhk1909 2017-12-04 20:05:57
얼마나 비싸면 금징어가 됐을까요